Nutrition et agronomie

                                 Agronomie Environnement & Société, vol. 7, n° 1, pp. 128, Juin, 2017, 

       

La  santé  humaine  est  très  dépendante  de  la  qualité  nutritionnelle  des  produits  végétaux  et  animaux.  Il  est  donc  nécessaire d’inciter à la mise en place de réflexion commune entre  les  spécialistes  de  la  nutrition  humaine  et  des  filières de  production  végétales  et  animales  pour  développer  une agriculture  à  vocation  santé  correspondant  aux  besoins  de l’homme. 3 volets composent ce numéro spécial  :

1) - Le contexte : recommandations et besoins nutritionnels, comportement des consommateurs

2) - Le diagnostic : l’effet des process de production et de transformation des produits sur la qualité nutritionnelle et sanitaire des aliments

3) - La « commande nutritionnelle » : concevoir les systèmes de production et de transformation des aliments à partir d’une préoccupation nutritionnelle

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